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틀림없이 전 세계에서 가장 인기 있는 꿀 품종 중 하나인 순수한 단일 꽃 마누카 꿀 풍부하고 호화로운 평판을 얻었습니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들이 여전히 질문을 합니까? 그것은 무엇이며 뉴질랜드 마누카 꿀이 시장에 나와 있는 대부분의 다른 꿀보다 더 나은 이유는 무엇입니까?
크림 같은 놀라운 마누카 꿀 현상에 대한 소개로서, 이 블로그는 이 달콤한 보물을 구입할 때 모든 중요한 사실과 팁을 알려줄 것입니다. 역사를 이해하는 것부터 다양한 등급에 대해 배우는 것까지 - 뉴질랜드에서 가장 희귀한 꿀을 탐험할 준비가 된 이 기사를 마치게 될 것입니다.
뉴질랜드 아오테아로아(Aotearoa)의 여명 이후, 마오리 토착민들은 마누카 식물을 여러 가지 다른 목적으로 사용해 왔습니다. 그러나 단꽃 꿀 자체는 원주민이 사용하는 제품이 아니었습니다.
그럼에도 불구하고 마누카 꽃과 나무는 마오리 사람들에게 진정한 문화적 중요성을 가지고 있습니다. 롱고아 마오리(Rongoā Māori) 또는 전통적인 치유의 일반적인 재료인 이 독특한 꽃은 화상 치료에 사용되었으며 나무 껍질까지 자주 사용되었습니다. 치료사는 나무 껍질을 물에 삶아 그 결과 용액을 구강 세정제처럼 가글할 것입니다.
1839년에 Mary Brumby는 유럽 꿀벌을 뉴질랜드에 소개하여 결국에는 순수한 단일 꽃 마누카 꿀. 1981년이 되어서야 키위 생화학자 Peter Molan이 현재 인기 있는 이 벨벳 과자의 독특한 단일 꽃 품종을 발견했습니다.
마누카 꿀은 일반적인 꿀이 아니며 이를 뒷받침하는 몇 가지 이유가 있습니다. 첫째, 토종 꽃의 단일 꽃 품종으로서 이 순수한 순수함을 생산할 수 있는 곳은 전국에 소수에 불과합니다. 이 희귀한 꿀은 뉴질랜드에서만 구할 수 있지만, 생 마누카 꿀이 얼마나 특별한지 알 수 있는 몇 가지 이유가 더 있습니다.
위에서 언급했듯이 Peter Molan이 단일 꽃 꿀을 발견했을 때 그는 뉴질랜드에서 가장 희귀한 꿀을 구성하는 소수의 독특한 성분이 있다는 것을 매우 빨리 알게 되었습니다. 1981년부터 마누카 꿀 커뮤니티는 100% 순수한 마누카 꿀을 의미하는 경향이 있는 XNUMX가지 고유한 생리 활성 성분을 확립했습니다.
네 가지 성분은 다음과 같습니다.
이 질문은 사람들이 처음으로 마누카 꿀의 세계를 탐험할 때 많이 나타납니다. 다소 큰 점프가 있는 것처럼 보일 수 있지만 그럴만한 이유가 있습니다. 위의 생리 활성 성분(특히 MGO)은 일반적으로 마누카 꿀이 더 강력해짐에 따라 기하급수적으로 증가합니다.
강도 증가와 관련하여 몇 가지 신체적 변화가 있습니다. 많은 사람들이 마누카 꿀의 더 강한 변형이 더 어두운 색과 견과류 향이 나는 더 흙 같은 맛과 결합될 것이라고 언급했습니다. 그들 모두에 단맛이 있지만 단일 꽃 마누카의 농도가 높을수록 매우 독특한 풍미 프로파일이 나타납니다.
프리미엄 마누카 꿀을 구매하려는 경우 당연히 순수한 제품을 구매하고 있다는 보증을 원할 것입니다. 적으면서 마누카 꿀 인증 순수함, 극소수 유니크 마누카 팩터(UMF™). 일부 구매자는 MGO 농도만으로 만족하지만 UMF™는 인증을 위해 네 가지 요소를 모두 고려합니다.
MGO는 정품의 우수한 지표이지만 MGO를 인위적으로 첨가한 사례가 알려져 있습니다. 이를 피하기 위해 UMF™ 등급은 천연 전구체인 DHA의 농도로 인해 MGO가 자연적으로 발생함을 알려줍니다. 또한 UMF™는 HMF(열에 민감한 화학 물질)의 존재를 표시하여 구매자에게 꿀을 보존하기 위한 열처리가 실행되지 않았음을 확인시켜줍니다.
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